פַּרְמֶזָן

פרמזן (באיטלקית: Parmigiano, נהגה פַּרְמִיגָ'נוֹ) היא גבינה קשה וגרגרית שמקורה בעיר פארמה שבאיטליה. זוהי גבינה מסוג "גראנה" – גבינה קשה מחלב פרה, מבושלת אך לא דחוסה.