לַקְטוֹז

לקטוז (Lactose), המכונה גם סוכר החלב, הוא דו סוכר המורכב מהסוכרים גלוקוז וגלקטוז, הקשורים בקשר β גליקוזידי בין הפחמנים 1 ו-4. הסוכר מהווה 8%-2% מהמוצקים בחלב היונקים. מקור שמו הוא השם הלטיני לחלב, Lac, בתוספת הסיומת 'oz' הניתנת לסוכרים.

הלקטוז מפורק במעי הדק על ידי האנזים לקטאז לשני חד סוכרים – גלוקוז וגלקטוז. במקרים של חסר מלא או חלקי של לקטאז מגיע הלקטוז גם למעי הגס ושם עובר פירוק על ידי חיידקי המעיים. תת-ספיגה או תת-עיכול של לקטוז עלולים לגרום לתסמינים (סמפטומים) כמו: התנפחות הבטן, גזים, כאבי בטן, בחילה ושלשול. תסמינים אלה נוצרים במערכת העיכול בלבד ולא מערבים תגובה חיסונית, כלומר אין מדובר באלרגיה לחלבון החלב.