מחלבת עפאים

 

במשק שבערבה מגדלים עיזים אלפיניות בגידול אורגני בר-קיימא. יש להן מרחב מחייה נרחב ונוח, בו הן ניזונות ממזון מגוון וטבעי בלבד, ללא כימיקלים וללא אנטיביוטיקה ויוצאות לחלץ עצמות במרעה. את הצאצאים שלהן מעמידות העיזים בדרך הטבע ולאחר שהגדיים מקבלים את חלבן הראשון, הן מעניקות מחלבן גם לנו. עז רגועה ומאושרת נותנת חלב טעים יותר, כמעט מתוק, וממנו אנחנו מייצרים את הגבינה שלנו לאט לאט ובסבלנות, כמעט מבלי להפריע.